三汁焖草鱼
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来源：互联网
Tip：1.在鱼头，鱼尾处切开，你会看到一个白色的点点，那就是鱼的腥筋了，从鱼头处开始，轻拍鱼身，便于抽出鱼腥筋。 2.鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。 3.一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。 4.喜欢吃辣味道，可以在蔬菜里加入尖椒，调酱汁时加入辣酱。因为我们有宝宝吃鱼，所以辣味都没加。
草鱼：
一条三斤左右
黄心红薯：
一个
胡萝卜：
一根
芹菜：
200g
洋葱：
2个
大蒜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
冰糖：
适量
甜面酱：
适量
番茄酱：
适量
香菜：
适量
蚝油：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
1
食材准备
2
挑出鱼的腥筋（小贴士教你怎么挑出鱼腥筋）
3
祛鱼腥，把鱼切成2厘米左右的鱼段，加入适量盐，姜片，大葱，花椒，腌渍入味一个小时左右。
4
九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。
5
把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
6
油锅放入八角，姜片炒香
7
加入冰糖，把冰糖炒化
8
放入红薯，稍微翻炒
9
加入胡萝卜
10
加入蒜片炒香
11
加洋葱、芹菜炒香
12
把腌渍好的鱼码在锅里，中火焖5分钟。
13
焖蒸5分钟后，将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。
14
这里可以适量加点水，防止糊锅。盖锅盖，中小火再焖蒸15分钟。
15
撒上香菜，出锅。
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