鲩鱼焖白瓜
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来源：互联网
Tip：要使鱼肉不粘锅，可用多些姜擦锅，鱼下锅时油要热，火要大，待片刻再翻面，翻面时略加些油。
鲩鱼身：
适量
姜丝：
适量
白瓜：
一根
豆鼓：
适量
葱末：
适量
盐：
适量
黄辣酱：
少许
陈醋：
少许
白糖：
一勺
生抽：
适量
料酒：
1大勺
蒸鱼鼓油：
适量
1
鲩鱼身切成两大块，鱼背划刀三条，好入味，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟
2
白瓜切块，葱白葱青分开切末，姜切丝
3
热油下锅，中火煎鱼，至两面金黄。（抹姜丝在锅底防止粘锅）
4
加入白瓜，略炒，加入蒸鱼鼓油、生抽、料酒、豆鼓、一小搓白糖、适量黄辣酱和足量的水（水没过食材）大火煮沸
5
煮沸后转小火，盖锅盖焖30分钟，出锅时加入少许陈醋调味即可
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