辣白菜炒米饭
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来源：互联网
Tip：1、在炒米饭时，倒入的冷米饭通常是结块的，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。 2、还有其它方法，饭不容易散开时，用微波炉先加热一下，蒸发掉部分水份，或滴几滴白酒，饭就很容易拌散。 3、辣白菜和辣白菜汁儿本身有味道，口轻着，盐可不放。 4、可以根据自己的喜好，添加蟹棒、腊肠、火腿、牛肉、培根等，也可加胡萝卜、香菇、芹菜等蔬菜同炒。
辣白菜：
50g
米饭：
100g
豆角：
50g
鸡蛋：
1个
盐：
2g
辣白菜汁儿：
少许
1
辣白菜切小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状，鸡蛋打散备用
2
炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入鸡蛋，炒八成熟即可盛出备用
3
炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入豆角，炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，加入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）
4
打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋，翻炒1分钟，根据个人口味可倒入少许泡菜汁
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