辣白菜排骨汤
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来源：互联网
排骨：
250g
辣白菜：
300g
金针菇：
200g
土豆：
两个
料酒：
半汤匙
白糖：
一汤匙
1
备餐，土豆片切的稍微厚一些耐炖，排骨最好选用精排。
2
把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。
3
锅内少放些油，中火把排骨煸至金黄，加料酒去腥。
4
加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，来回翻炒几下就可以。
5
加汤（本人认为烹饪中向锅里加汤都要用热水，保持食物的原味），加入金针菇和土豆片。
6
加入少量糖，提鲜，因为辣白菜本身很咸，可以不放盐，或根据个人口味放盐。
7
中火炖15分钟以上，土豆炖软，即可出锅。
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