香菇鸡肉面

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Tip：一般我会提前浸泡香菇，这次的香菇是现买现泡的，天气又冷，香菇没那么快泡开。除了香菇面朝下以外，我还给香菇用刀拉了口子，还有以前也将香菇，对半切开后再泡，浸泡时间上也大大缩短；再有，浸泡香菇的过程中，将香菇放在手心捏捏香菇，挤出水，再泡，也会减少浸泡时间。

鸡腿：

2个走地鸡

香菇：

适量

拉面：

适量

葱：

一条

姜：

小块

青菜：

适量

酱油：

适量

香油：

适量

将香菇浸泡好，鸡腿洗净，葱挽结，姜拍扁

鸡腿放在冷水中烧开焯过水

将水全部到光

将新的过滤水倒入，适量，超过鸡肉

放入葱姜，大火烧开，再关小火炖一小时

同时可以处理香菇，用刀将香菇的表面横竖都切一刀，不要切断

或者将香菇彻底对半切

将汤炖至柔白，即可将香菇倒入，再炖20分钟或30分钟即可

可单独食用，也可做面汤。我用的是味千拉面，这面易熟，有嚼头。口感不错。煮面同时，将洗净的青菜烫熟

起过后，鸡汤里可调入少许酱油，滴入点香油