河虾炒荞头
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来源：互联网
Tip：小河虾一定先炒干水份 荞头较粗的头可以斜刀切既容易熟又入味
新鲜小河虾：
250g
荞头：
250g
姜：
两片
1
小河虾用清水养两三个小时，洗净挑出杂质，晾干水份。
2
荞头去除根部，留下茎和叶洗净切段。
3
锅中倒入少量油，放姜丝大火先将小河虾炒干水份后装入盘中待用。
4
锅中倒入猪油，放入荞头的白色部分，大火爆香后加入河虾同炒两分钟，加入荞头叶（绿色部分），继续翻炒，加适量盐、生抽即可。
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