田螺鸭脚煲
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来源：互联网
Tip：芋头、土豆根据个人喜好可以放也可以不放，还可以放油果和腐竹
主料：：
适量
鸭脚 30个：
田螺 2斤
酸笋：
土豆、芋头
配料：：
适量
沙姜 八角 花椒 香叶：
桂皮 陈皮 草果 干辣椒
紫苏 姜蒜末：
豆瓣酱 红油腐乳
蚝油 料酒：
糖、盐 适量
1
先将鸭脚过油锅后备用
2
芋头和土豆切块炸好备用
3
酸笋切断备干水
4
香料弄碎用冷水泡20分钟滤干，干辣椒放水里煮两分钟后滤干切丁备用
5
螺蛳放油炒香，炒的时候放料酒和盐，盐可以放多点。炒香后捞出备用。
6
先用油爆香香料，后放入姜蒜末炒，放入糖炒
7
放入豆瓣酱炒出红油。再加入干辣椒。
8
再放入备干的酸笋、螺蛳一起炒香
9
放鸭脚加蚝油一起炒
10
加盐、糖、红油腐乳、紫苏、再加入大量水，水要没过鸭脚，煲30-40分钟。
11
放入土豆、芋头煲10分钟后出锅
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