全麦抹茶柠檬欧包
54506 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
柠檬皮：
一只
高筋面粉：
220克
全麦粉：
50克
温水：
200克
酵母：
3克
盐：
3.5克
抹茶粉：
5克
柠檬汁（整个）：
适量
1
柠檬皮切丁
2
将除柠檬皮外的所有材料揉匀，不需要出膜，最后再加入柠檬皮揉匀。
3
将面团滚圆22到28度发酵3小时，每半小时折叠一次，共3次
4
发酵完后将面团收拢滚圆，接合处朝下放入发酵蓝，二次发酵至两倍大，大约1小时。
5
烤箱下层放烤盘，中层石板，预热烤箱最高温度，这需要1小时。面团发酵完成后，割包，往烤盘倒一杯热水，将面团放在石板上。烤箱降温至230度，烤15分钟拿走烘焙纸，再考15分钟，放凉一小时切片。
- 上一篇 > 【椒麻鸡丝凉面】
- 下一篇 > 面包机版手擀面和面大法
相关推荐
-
-
-
-
-
腌酸辣萝卜——夏季开胃小菜
写给weihaop@sohu同学的《腌酸辣萝卜》，这位同学点的是湖南版的，很遗憾我虽在湖南生活了十一年，可是还真没有吃过这种萝卜呢。只因我一直认为腌制的东西没什么营养，以前都很抵触吃腌制品。这次是看了一位帅哥的视频学做的这道菜，27度室温放室温放了两天发酵,放冰箱冷藏了一天冰凉了再吃，味道还真的很不错。 酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。图片是腌制第二天拍的，实际第三天腌入味的成品会比较软一些其他 4286 浏览