巴旦木太妃牛轧糖
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来源：互联网
淡奶油：
900g
牛奶：
50g
细砂糖：
400g
麦芽糖：
150g
巴旦木：
500g
蔓越莓干：
300g
1
①将细砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。
2
②小火煮制，并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。
3
③熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色。
4
④此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。
5
⑤趁热加入巴旦木、蔓越苺干。
6
⑥混合均匀
7
⑦模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖， 趁热在表面粘上整粒巴旦木，放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。
8
⑧取出变硬的牛轧糖，脱模后切成块即可。（若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等）
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