东北发面烧饼
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来源：互联网
Tip：1制作油酥的时候，不用拘泥我的菜谱，可以随时增加面或者黄豆油调整油酥的状态 2如果不爱吃糖馅，可以包豆沙馅，或者干脆什么都不包，捏成圆形擀饼即可 3关于烘烤时间，要根据面饼大小和烤箱脾气调整，看状态
水：
350克
盐：
2克
豆油：
50克
面粉：
500克
酵母：
5克
泡打粉：
1克
下面是油酥用料：：
适量
面粉：
200克
豆油：
150克
盐：
4克
馅料：：
适量
白糖：
适量
面粉：
适量
表面装饰：：
适量
蛋黄一个，黄豆油大约30克：
适量
1
和主面团，把所有材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，手揉的话以能把面揉到柔软，光滑为基本状态
2
把揉好的面均匀分成12等份，我的每份75克，醒发几分钟，这个时候制作油酥：把豆油加热，然后倒入准备做油酥的面里，目的是用油把面烫出香味，但是注意油的温度，过分热会把面烫苦，就不能用了，适中就行，油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制作的油酥是用勺子放到面饼里的
3
像包包子一样包好油酥，捏口朝下
4
不用太好看
5
这个是包好油酥之后的状态，用保鲜膜覆盖，醒发五分钟，我这个图做的比较多，所以不用等时间了，直接拿出第一个包好的擀长就可以了
6
擀长并卷起来，放在保鲜膜下边
7
再擀长，卷起来
8
按扁，包入白糖和白面的混合物，像包包子一样收口，收口处朝下，漏出油酥也没关系但是收口一定捏好，不可以漏糖
9
包好的烧饼擀成圆形，不用擀的很薄，放在烤盘里等着它长大一些，我用了20分钟，看到面饼略略鼓起来就行，不用等两倍大，那就不是烧饼了！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，烤箱预热，250°烤12分钟，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同学的烤箱10分钟），每个烤箱脾气不同。
10
松软起层，香气四溢的烧饼
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