爆炒蛤蜊

Tip:喜欢吃辣的可以多放些辣椒,看口味了,蒜姜沫要多些,去腥明显。因为要留点汤汁所以盐放多一点点,最好尝尝,不够再加  蛤蜊本身有鲜味就不用➕鸡精了
蛤蜊:
500g
料酒:
两勺
蒜沫:
适量
姜沫:
适量
干辣椒碎:
适量
生抽:
适量
盐:
适量
葱段:
适量
1
点火烧水,水开倒进蛤蜊,再次开了之后蛤蜊口开的差不多就关火,时间自己掌握!时间长没开口的就是死的,可以扔掉。这步骤为了去沙,免得影响口感,绰过水的锅底都是沙,记得洗净
2
把蛤蜊捞出,放冷水洗净泥沙,清两遍就可以了,中间把蛤蜊揉搓一下,闭口的扔掉
3
点火,油热了倒入切好的蒜沫、姜沫和辣椒碎,出香味了倒入蛤蜊。翻炒一分钟,倒入料酒,接着生抽,翻炒均匀,倒入一小碗冷水,加入盐,最后加入葱段。几分钟就好了,留点汤汁才好吃
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  • 发布日期:2024-01-30 08:33:00
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