鸡蛋灌饼
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来源：互联网
Tip：发布菜谱还要玩要封面呢，没有加菜叶的，为了看上去专业点，从网上找了个，大家见谅啊(^_^)我是直接用铁锅做的，用不粘锅当然也可以，这个不挑，刚开始做肯定有很多掌握不好的步骤，多做几次自己就悟出来了，其实很简单。每次做饼我都是用豆浆机打点豆浆，有吃有喝，还健康，想想都觉得我的老公好有福气(⊙o⊙)哦
温水：
一碗
盐：
适量
面粉：
适量
鸡蛋：
若干
食用油：
适量
1
温水将适量盐化开，加入适量面粉中，用筷子搅成絮状(我这些面做了四个饼，所以这里的适量就是根据几个人吃来做就可以了，多点少点也无所谓，反正是自家吃嘛，可以做的大点，小点都没关系)
2
第二步就是把刚才的絮状面活成面团，就像图片中一样，然后用保鲜膜或者给面盆盖上盖子，主要是不要皴干了面团，醒上20分钟左右，我一般是早上起来洗手就开始和面，醒面的时候刚好去刷牙洗脸，磨磨蹭蹭的回来一看就差不多了，试一试面团软了就可以做下一步了
3
刚活好的面团比较硬，醒了20分钟左右就软下来了，这个时候把面团拿出来揉面，用手掌的末端揉面比较有劲，面团揉的光滑柔软就可以了
4
把面团揉成长条，切成比鸡蛋略大的剂子
5
把剂子擀成稍长点的形状，倒上一点油，然后把面皮对折，让油均匀涂抹在面皮上，(油不要倒的太多，否则一会就挤出来，）如果有厨房用的刷子，可以用刷子刷一层油
6
把上步中的面皮对折起来，并把口捏死(刷油的那层我们一会要灌鸡蛋液进去)
7
把上步中的面饼擀成薄薄的饼子，这个我老是擀不圆，大家有什么好方法可以教教我
8
热锅里放入稍多点油，然后把擀好的饼子放入锅中，两面煎的稍微有点黄，像图片中一样，饼子就开始鼓起了，这时候用筷子把中间戳破，把打好的鸡蛋液灌进去，中小火慢慢加热，要等中间灌的鸡蛋熟了就可以出锅了
9
我老怕中间鸡蛋不熟，所以用筷子戳戳，鸡蛋熟了就拿出来抹上面酱，放上生菜，绝对比外面买的吃的放心
