豆瓣黄鳝鱼

Tip：南泉豆瓣本身就有咸味 可根据自己口味加入少许盐 或者糖 实在抱歉 没拍好

黄鳝鱼：

6条

姜片：

5-6片

蒜：

5丫

南泉豆瓣：

2汤匙

1

姜切片 蒜拍软 黄鳝鱼宰好 洗净沥水

2

锅烧热 要很热 （避免鱼沾锅）倒油 油很快就烧热 放入黄鳝鱼 注意溅油 特别是美女大厨们

3

黄鳝鱼翻面后 加入姜片 蒜瓣 煎炸下 倒入凉水 沒过四分之三的鱼身 再加入南泉豆瓣 两汤匙

4

水开后 加入少许味精 老抽提色 醋去醒 待收汁即可

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