酒糟鱼

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干咸鱼：

600g

酒糟：

500g

生抽：

50g

老抽：

20g

辣椒粉：

400g

豆豉：

100g

生姜、大蒜：

适量

高度白酒：

80g

食用油：

适量

1

咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！

2

切小块，入锅蒸30分钟

3

蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜大蒜子切沫

4

锅中放食用油，煎鱼块至金黄色

5

煎好的鱼块放入白酒中拌匀

6

留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色

7

加辣椒末炒匀

8

加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开

9

加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开

10

放凉装瓶

11

装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！

12

过程图拍的是第一次的做的，这是第二次的量！

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发布日期：2024-01-30 08:30:04
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