酒糟鱼
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来源：互联网
干咸鱼：
600g
酒糟：
500g
生抽：
50g
老抽：
20g
辣椒粉：
400g
豆豉：
100g
生姜、大蒜：
适量
高度白酒：
80g
食用油：
适量
1
咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！
2
切小块，入锅蒸30分钟
3
蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫
4
锅中放食用油，煎鱼块至金黄色
5
煎好的鱼块放入白酒中拌匀
6
留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色
7
加辣椒末炒匀
8
加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开
9
加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开
10
放凉装瓶
11
装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！
12
过程图拍的是第一次的做的，这是第二次的量！
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