佛卡夏面包

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Tip：检验第一次发酵效果的好坏，可以用手按压面团，若按压的痕迹不再鼓起就说明已经发酵好了。盐一定要放够量。冬季发酵适当延长时间，也可以晚上和好面团冷藏过夜，第二天早上直接烤来吃〜

高筋面粉：

350g

海盐、干迷迭香碎、橄榄：

选用

橄榄油：

75g

盐：

10g

酵母粉：

5g(原方25g,我都怀疑是印错了)

水：

200ml

1

将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。

2

混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。

3

在烤盘上涂抹些橄榄油，放入面团，涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来，在室温中发酵35分钟。

4

待发酵至原面团的2倍大小以后，揭去保鲜膜，用手按压出空气后，直接放入模具稍微按压成模具的形状，包上保鲜膜静置30分钟，进行第二次发酵。

5

用刷子在面饼上刷上一层橄榄油，撒海盐、橄榄和迷迭香碎，200°的烤箱里中下层烤20分钟。

6

今天配了烤蘑菇，很好吃~~

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本文分类：橄榄
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发布日期：2024-01-29 10:48:54
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