蟹黄豆腐
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来源：互联网
Tip：豆腐要用内酯豆腐，这样口感才足够嫩滑，但是内酯豆腐非常容易碎，因此在切块、焯水和炒的时候不能动作太大，否则就会变成豆腐渣了╮(╯▽╰)╭ 咸蛋黄里本身有油，因此炒之前只需要放少许油即可，如果喜欢清爽口感的可以不用放油 我做这道菜的时候没有放盐，觉得咸蛋黄的咸度刚刚好，如果口味重的话也可以再另外加入少许盐，但切记不可多放
内酯豆腐：
250g
咸鸭蛋：
4个
香葱：
适量
油：
适量
1
将咸蛋对半切开，取出蛋黄，碾碎后备用
2
将豆腐切块，大小依个人喜好而定
3
烧开水，将豆腐下锅焯水，1-2分钟后用漏勺将豆腐舀出
4
在锅里放少量油烧热，咸蛋黄入锅，大火翻炒
5
将之前焯好的豆腐入锅，和咸蛋黄一起炒匀
6
关火，装盘，撒上切好的葱花
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