咸蛋粥
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来源：互联网
Tip：因添加了高汤滚煮，不宜将粥煮的太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不用另加精盐。
米：
100g
咸蛋：
2个
清水：
2000g
高汤：
500g
香菇：
2朵
香葱：
1根
鸡精：
2g
1
将米淘洗干净备用
2
将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用
3
取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟
4
将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇
5
用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱
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