爆米花

Tip：1、使用的炒锅锅底最好是厚一点的。当听到第一声响，赶紧调为小火（我用很小的火），否则易糊： 2、一定不要中途掀开锅盖，确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力； 3、使用的玉米一定是专用爆米花的小颗粒玉米，通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的，这种小玉米在超市或农贸市场都能买到; 4、最好不要先放糖，我感觉开花率不高； 5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油

玉米粒：

两把（80克）

葵花子油：

或其它食物油少许（3克）

白糖：

适量（两汤勺）

1

将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油

2

炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下

3

盖上锅盖（最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）

4

大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可

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