【视频】85度C 椰蓉牛奶小方～不用烤箱的夏日甜点
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来源：互联网
牛奶：
500g
淡奶油：
150g
香草荚：
1/2根
玉米淀粉：
65g
细砂糖：
60g（喜欢甜的可以增加10-15g）
椰蓉：
50g左右
1
香草荚对半切开，取出香草籽。
2
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。
3
充分混合均匀，搅拌到没有干粉。
4
全程开小火，一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌，以免受热不均糊底。加热5分钟左右，奶糊开始凝固，产生小面疙瘩，继续搅拌加热。
5
沸腾后，继续煮1分钟左右，关火，此时奶糊变得浓稠，快速用力搅拌，让奶糊变顺滑。
6
玻璃盘（26*15cm）里撒上一层椰蓉。
7
倒入煮好的奶糊，摊平整。冷却后放入冰箱冷藏（不结冰那层），至少冷藏3小时。
8
取出冷藏凝固好的奶冻，切成2cm左右的小块。
9
保鲜盒里放入切好的牛奶小方，再撒上适量椰蓉，盖上盖子摇晃均匀，让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。
10
冷藏密封保存不要超过3天。
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- 发布日期：2024-01-29 10:57:33
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