【视频】85度C 椰蓉牛奶小方~不用烤箱的夏日甜点
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来源:互联网
牛奶:
500g
淡奶油:
150g
香草荚:
1/2根
玉米淀粉:
65g
细砂糖:
60g(喜欢甜的可以增加10-15g)
椰蓉:
50g左右
1
香草荚对半切开,取出香草籽。
2
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。
3
充分混合均匀,搅拌到没有干粉。
4
全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底。加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热。
5
沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
6
玻璃盘(26*15cm)里撒上一层椰蓉。
7
倒入煮好的奶糊,摊平整。冷却后放入冰箱冷藏(不结冰那层),至少冷藏3小时。
8
取出冷藏凝固好的奶冻,切成2cm左右的小块。
9
保鲜盒里放入切好的牛奶小方,再撒上适量椰蓉,盖上盖子摇晃均匀,让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。
10
冷藏密封保存不要超过3天。
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- 发布日期:2024-01-29 10:57:33
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