香辣肉末鸡蛋羹
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来源：互联网
鸡蛋：
2个
猪肉末：
1/4杯
开水：
3/4至1杯温（这个由鸡蛋大小来决定，鸡蛋液和温水的比例为1：1.5）
芝麻油：
1/2茶勺
盐：
适量
色拉油：
适量
黑胡椒碎：
适量
萝卜干：
1小把，切碎
蒜：
2瓣儿，切成蒜片
姜末：
1点点
酱油：
1茶勺
辣椒油：
2茶勺
葱：
1棵，切成葱花
炒黄豆：
1小撮
1
滴几滴芝麻油在要蒸鸡蛋羹的碗内，沿着碗壁抹匀，这样可以比较有效的防止鸡蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油还能给鸡蛋羹带来特殊的香味
2
鸡蛋加温开水和盐，打匀
3
用滤网过滤掉蛋液中的气泡
4
倒入抹了香油的碗内
5
盖上盖子，开水上锅，用小火蒸10分钟左右，具体时间还要根据所用的容器大小决定才好，我因为用了两个小碗，所以10分钟就足够了
6
蒸蛋羹的同时，另取一个炒锅，烧热，下油，紧下蒜片和姜末爆香
7
接着下肉末，炒散，下胡椒和盐调味，一直煸炒到水汽收干
8
肉末呈现金黄色，下萝卜干煸炒
9
然后加酱油，翻炒均匀，便可起锅装盘，备用
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蛋羹出锅后，表面滴几滴香油，加上两大勺炒好的萝卜干肉末
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再淋上两茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黄豆，可以开吃啦
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