奶酪肘子
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来源：互联网
Tip：放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。
肘子：
一个
料酒：
适量
姜片：
适量
盐：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
香叶：
适量
葱断：
适量
山楂片：
适量
1
肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气
2
用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃
3
用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子
4
把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了
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