椰浆戚风小蛋糕
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来源：互联网
Tip：拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。最好先把鸡蛋放入冷藏室，凉一点再打发会比较好。
鸡蛋：
3个
白砂糖：
45克
色拉油：
30克
椰浆（椰汁）：
30克
低筋面粉：
50克
1
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2
倒入沙拉油，搅打均匀
3
倒入椰浆（椰汁）拌匀
4
筛入低粉，翻拌均匀
5
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡
6
取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，之后再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。不要画圈搅拌。从下往上抄底翻拌。
7
用勺子把蛋糕糊盛放到小纸杯中。
8
烤箱160°C中或中下层，30分钟左右即可。
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