椰香肥蛤蒸蛋
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来源:互联网
Tip:蛤蜊上锅蒸之前最好煮一样,这样在蒸的过程中就不会有多余的水分导致蒸蛋不成型。
蛤蜊:
200克
椰浆:
100克
鸡蛋:
3个
盐:
少许
1
将买来的蛤蜊清洗干净,最好买这种没有什么沙子的肥蛤,如果实在买不到,那种有沙的蛤蜊一定要放在淡盐水中吐半天,其实蛤蜊在买回之前,商家已经将蛤蜊的沙吐的差不多了,回家后我们仔细清洗一番即可
2
鸡蛋打入盘中打散,这次的用量比较多,可以用用大一点的深碗来做,我用的是直径15厘米,深六七厘米左右的盘
3
蛋液中加入少许的盐搅拌均匀,盐的用量自己斟酌,喜欢咸一点的可多放一点
4
倒入椰浆
5
搅拌均匀
6
蛤蜊最好先用水煮一下,将蛤蜊水分煮出,我没做这步,所以出了很多水,以此为鉴
7
将蛤蜊放入蛋液中,上锅蒸,水开后蒸10分钟左右即可,这个盘大,蒸了15分钟左右
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