香酥海蛎子
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来源：互联网
Tip：1、没有海蛎子可以换成虾仁，同样好吃 2、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用 3、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水 4、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩 5、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀
海蛎子：
适量
低筋面粉：
适量
面包糠：
适量
包菜：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
番茄酱：
（沙拉酱）
1
海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时
2
包菜剥开，切成细丝
3
放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底
4
将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味
5
海蛎子先在蛋液里蘸一下
6
然后裹满面粉，然后再蘸蛋液
7
再裹满面包糠
8
锅里油加热
9
油七成热的时候，将海蛎下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅
10
将海蛎子铺在包菜丝的上面，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
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