可乐鸡翅（无油加姜版）
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Tip：1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。 2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好 3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。 4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。 5，糖不要加多，因为可乐里糖分已经很重。怕甜的也可以不放糖 6，姜可以大胆多放些，因为可乐和姜的味道一融合就会让你受宠若惊。 7，撇掉锅里的泡沫，除了用勺子。也可以准备一小张锡纸，用手捏皱，然后打开放进去注意下。拿出来泡沫就 被吸在锡纸的褶皱里了，很简便的一种方法。 8，中火可以多煮一下，这样可以更入味。然后大火收汁，可乐里含糖分，很快会收干的。 9，汤汁拌点米饭，也特别好吃喔。
鸡中翅：
500g
糖：
2g
柠檬：
半个
姜：
1大块
可乐：
一罐
盐：
2g
生抽：
2小勺
老抽：
1小勺
1
把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分
2
在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口
3
把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细
4
鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
5
拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
6
出油后，翻面煎
7
然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面
8
待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄
9
放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
10
倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以
11
放盐，糖，生抽，老抽
12
撇掉锅里的泡沫
13
中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:54:41
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