姜汁铁板豆腐
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来源：互联网
Tip：1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
南豆腐：
350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）
姜蓉：
1大匙
胡萝卜：
50克
西兰花：
100克
蒜蓉：
1大匙
玉米淀：
粉20克
生抽：
2大匙，A
砂糖：
2小匙，A
蚝油：
1/2大匙，A
料酒：
1大匙，A
高汤：
1/3杯，A
玉米淀粉：
2小匙，水淀粉
清水：
3大匙，水淀粉
1
南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉
2
平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
3
直至煎至两面金黄色，盛出备用
4
锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
5
放入煎好的豆腐块
6
倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
7
大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
8
另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
9
再放入西兰花烫至半熟
10
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
11
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
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