丝瓜花蛤汤
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来源：互联网
Tip：1、花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。 2、买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
花蛤：
半斤
丝瓜：
一根
姜：
3片
葱：
2根
料酒：
30ml
盐：
4g
1
准备所需的原料，辅料
2
花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
3
焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
4
丝瓜去皮，滚刀切块
5
锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
6
另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
7
待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
8
汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
9
撒些葱花，即可出锅
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