老式大饼干
60443 阅读
0 评论
98 点赞
来源：互联网
Tip：1、我用的是农家鸡蛋，跟外面大小差不多，量多量少就饼干柔软度。2、糖放的是减量的，主要老人跟孩子吃，做出来不甜，再减估计成馒头味了。 3、泡打粉网上有方子是用6g，经过试验，2.5g足够了，虽然无铝的，但吃多也不好啊。
普通面粉：
280g
鸡蛋：
2个
白糖：
70g
玉米油：
70g
酵母：
2g
无铝泡打粉：
2.5g
1
鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀，成品面团很柔软。
2
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮，我用的是32升烤箱，正好是一盘的量，切成块，最后表面刷蛋液。
3
上火150，下火150，中层，20分钟左右，烤至表面金黄色就行，喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿，但要时刻注意表面色度，别过火了。
4
出炉后稍晾一会，趁温热时用切刀给分开，要不掉渣多，晾凉。
5
装盒。
相关推荐
