毛豆慕斯蛋糕
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来源：互联网
六寸戚风（不会做烘焙的买两片现成蛋糕片）：
1个
动物性淡奶油（可用酸奶代替）：
200ml
吉利丁片：
2片
牛奶：
150g
熟毛豆：
180g
1
准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
2
将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。
3
吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
4
动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
5
将毛豆泥和奶油混合
6
将冷却的吉利丁加入混合液中
7
搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
8
取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液
9
再放入一块蛋糕片
10
将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
11
盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
12
现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化
13
QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
14
再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可
15
现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
16
放两颗毛豆做点缀吧！吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了！
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