糖三角 Tang San Jiao
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Tip：1. 由于面粉吸水性不同，面团的用水量有上下20g的调整。 2. 糖三角的收口一定要深，约1cm，否则会流糖。 3. 可以在收口处刷一点水，帮助粘连。
中筋面粉：
250g
水：
110g
酵母：
3/4茶勺tsp
泡打粉：
3/4茶勺tsp
白糖：
1茶勺tsp
红糖：
120g
1
准备食材。
2
将除红糖外的所有食材倒入厨师机中和成面团，盖上盖子室温发酵至二倍大。
3
发酵好的面团放入厨师机中揉成细腻光滑的面团，再平均分成6份。
4
分好的面团擀成直径约12cm的面皮。
5
每个面皮中放入20g红糖。
6
收口捏紧成三角形，放在蒸笼里室温下二次饧发。
7
取一口蒸锅，锅中加入适量凉水放上蒸笼，大火烧开水后保持旺火足气蒸7-8分钟。
8
然后关火焖1分钟即可。
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- 发布日期：2024-01-29 10:55:01
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