酱烧淮山
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来源：互联网
Tip：淮山的汁液不会洗净，在炒的过程中容易粘锅，所以要不停的翻炒。
淮山：
一根
蚝油：
适量
生抽：
适量
酱油：
少许
葱花：
少许
1
淮山洗净，去皮后切成条状和片状均可，推荐条状，因为在炒的过程中，容易入味切好后装入碗中加水浸润，多换几次水，主要是洗掉汁液。
2
换了几次水后，开火煮淮山条只要七八分就行了，主要是方便菜炒的时候容易熟。
3
把淮山捞出来放在一边待用。
4
热锅冷油，报名淮山，翻炒一会儿，加盐拌匀，加入蚝油生抽继续翻炒。快要出锅时可加入少量酱油上色，倒入少许清水，大火收汁即可出锅。
5
出锅后，如有条件可以撒上少许葱花，以增卖相
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