素版 麻婆豆腐
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来源：互联网
Tip：豆瓣酱够咸，无需另外加盐了 豆瓣酱里的油也挺多，素肉酱里也有油，所以起油锅时，油一点点即可 素肉酱可选 豆腐可选南豆腐，口感比较软嫩
豆腐：
适量
辣椒：
适量
生姜：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
香菜：
适量
素肉酱：
适量
1
豆腐切块，焯水以后泡凉水。辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎
2
起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出红油。下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。最后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可
3
加糖调味。 出锅前勾薄芡
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油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好家常菜 50013 浏览 -
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