脆皮炸鲜奶

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Tip：容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

纯牛奶：

250g

炸粉：

100g

白糖：

35g

玉米淀粉：

30g

炼乳：

15ml

清水：

120g

1

纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

2

加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

3

取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

4

放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

5

取出牛奶糕切成适合的小块

6

炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

7

锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

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本文分类：儿童
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发布日期：2024-01-29 10:57:53
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