脆皮炸鲜奶
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来源：互联网
Tip：容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状； 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出； 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好； 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆； 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；
纯牛奶：
250g
炸粉：
100g
白糖：
35g
玉米淀粉：
30g
炼乳：
15ml
清水：
120g
1
纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2
加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3
取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
4
放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5
取出牛奶糕切成适合的小块
6
炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
7
锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
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