牛华豆腐脑
92578 阅读
0 评论
51 点赞
来源：互联网
嫩豆花：
适量
淀粉：
适量
粉丝：
适量
芹菜：
适量
大头菜：
（也可以用榨菜）
油酥花生：
适量
油辣椒：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
味精：
适量
花椒：
适量
肉条：
（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）
1
大头菜切小丁，芹菜切末
2
大概５０Ｇ的淀粉吧，我们做了四大碗
3
将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可
4
锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡
5
用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片
6
将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可
7
取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝
8
舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝
9
撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可
- 上一篇 > 乐山豆腐脑
- 下一篇 > 迷迭香美食| 地三鲜
相关推荐
-
西安小吃~火晶柿子饼
西安的众多小吃中，一定要提提这个饼色金黄、饼面粘甜的柿子饼，因为这种柿子只有秋天有，别的季节是吃不到的。我们一起来看看它的制作过程，不去西安也能吃到可口，地道的火晶柿子饼。小吃 52597 浏览 -
温州特色小吃——灯盏糕
灯盏糕，是温州的传统名小吃，最有名的就是陈记大王灯盏糕，每天顾客盈门，生意火爆。品种也很多，有猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲍鱼加蛋等等。价格从6-15元一个不等。 在温州到处可以看到某某灯盏糕的店铺，生意火爆。小吃 55426 浏览 -
-
天津接地气小吃——熟哩糕
这应该算是天津非著名小吃之一了，不要来了天津就知道吃麻花包子～熟哩糕，别名嗡儿嗡儿糕，因为做这个东西是用高压锅产生的热气顶熟的，高压锅会发出类似嗡嗡的声音，所以这么叫！天津人小的时候基本上都吃过，只不过现在比以前少了，而且比以前贵了不少，小时候1块钱能给八个，现在5块钱才5个，太高大上了，于是自己在家做，好吃好玩小吃 31075 浏览 -