圣诞麋鹿杯子蛋糕
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来源：互联网
低筋面粉：
100克
可可粉：
20克
杏仁碎：
30克
黄油：
80克
鸡蛋：
2枚
蜂蜜：
20克
糖：
70克
无铝泡打粉：
1/4茶匙
巧克力酱：
150克
烤好的巧克力杯子蛋糕：
适量
M豆：
适量
咸味圈形饼干：
适量
蛋黄饼干：
适量
1
先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀，再过两遍筛备用
2
料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜
3
用电动打蛋器中速打发
4
蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间
5
堆出缎带纹并很快消失
6
黄油隔热水融化成液态后降至室温。（此步骤需在打蛋糊之前完成）
7
将黄油缓缓倒入蛋糊中，并同步用电动打蛋器搅拌面糊，直至黄油与面糊搅拌均匀
8
此时蛋糊体积会略为变小，橡皮刮刀舀起蛋糊时，仍然会有缎带纹，但是堆积时间极短
9
加入一半提前筛过的粉类
10
用手动打蛋器轻快略拌匀
11
将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀
12
改用橡皮刮刀兜底拌几下，以免有面粉沉底不均匀现象
13
将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后，将烤盘放入，同样温度烤25-30分钟取出待凉
14
将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱
15
嘴的部分粘上蛋黄饼干代替，眼睛用M豆代替
16
粘上咸味圈形饼干代替鹿角
17
裱花袋里装上少许巧克力酱，挤一点在蛋黄饼干上，粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠
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