草莓圣诞雪人蛋糕

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低筋面粉：
85克
鸡蛋：
5粒
白糖：
30G（加入蛋黄中）
白糖：
60G（加入蛋白中）
玉米油：
40G（色拉油）
牛奶：
40G
动物性奶油：
适量
草莓：
适量
奥利奥饼干：
适量
巧克力珠：
适量
巧克力针：
适量
彩糖：
适量
白巧克力砖：
适量
1
蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆
2
30G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀
3
40G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀
4
40G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀
5
低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊
6
60G白糖分三次，分别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时
7
打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可
8
用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀
9
将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊
10
将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来
11
放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了
12
出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模
13
三个草莓顶好看的当帽子；胖点的草莓当身子；余下的就对切开来当周边的装饰
14
奶油打发好
15
白巧克力砖用小刀刮碎
16
奥利奥饼干捣碎
17
戚风蛋糕切成三半
18
先取一半抹好奶油，放奥利奥饼干
19
压上第二半，重复步骤，抹奶油，放奥利奥饼干
20
最后盖上最后一层，抹好奶油
21
白巧克力碎厚厚地撒上一层
22
草莓雪人的身体先安好，挤上奶油，尽量挤得圆点，再盖上草莓帽子
23
用巧克力针装饰成雪人的眼睛
24
对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈
25
最后用巧克力珠和彩豆装饰
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