蒜香青口
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来源：互联网
Tip：1、焯水时，注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。 2、不加任何调料，完全保留了青口原汁原味的鲜味。 3、烧贝壳类软体动物时，往锅里烹料酒，可以去腥提鲜。 4、一定要购买新鲜的青口，海鲜海鲜，一定要鲜才行。 5、不喜蒜蓉者，可改放白葡萄酒。食用时，挤上几滴新鲜柠檬汁也照样美味！
新鲜青口：
适量
大蒜：
适量
黄油：
适量
料酒：
适量
1
将新鲜青口洗刷干净，静养半天，让它吐净泥沙及杂物
2
大蒜剁成蒜沫，待用
3
将青口入80度水温中，入几滴料酒，等开口即刻捞出，沥干水分待用
4
炒锅烧热入黄油，待黄油溶化后，爆香蒜末，关火
5
将青口倒入拌匀，装盘即成
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