小猪快跑三明治
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Tip：小贴士 1、面包面团注意控制水分 2、小猪的轮子用的胡萝卜要焯一下水，车里装的可以是任何自己喜欢的沙拉等 请自由发挥
面包面团：
适量
高筋面粉 200克：
适量
低筋面粉 50克：
适量
酵母 3克：
适量
细砂糖 30克：
适量
盐 3克：
适量
奶粉 10克：
适量
蛋液 35克：
适量
水 105克：
适量
淡奶油 18克：
适量
黄油 20克：
适量
三明治配料：
适量
生菜 一片：
适量
鸡蛋 1个：
适量
牛奶 2大匙：
适量
盐和黑胡椒 适量：
适量
胡萝卜 少许：
适量
三文治火腿 适量：
适量
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
2
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至两倍大
3
将发酵好的面团取出，按压排气 称重后均分为八个小面团
4
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
5
取一个松弛好的面团，用手掌压扁
6
上下分别向中间1/3处折叠压紧
7
然后对折，捏紧收口
8
将其搓成一端粗一端细的水滴状
9
盖保鲜膜松弛10分钟左右
10
松弛好的水滴形面团取一个 将其擀成长的三角 擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制 注意只是擀长，不要擀宽 向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端 用擀面杖慢慢往下擀 擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛 然后放在操作台上
11
自上而下卷起
12
摆上烤盘
13
放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大
14
放入预热好的烤箱 中层上下管180度烘烤18分钟左右
15
出炉冷却即可
16
冷却的时间去准备三明治材料 可以用心形的饼干模具卡两块火腿当耳朵，眼睛可以用海苔来剪也可以用巧克力直接画，鼻子是火腿剪的椭圆形，用不锈钢吸管卡出鼻孔 用圆形蔬菜切模切四个轮子
17
鸡蛋打散加入2大匙牛奶搅拌均匀
18
热锅倒入适量橄榄油，将打好的蛋液倒入，小火炒至成熟
19
加入切成小粒的火腿丁，加少许盐和黑胡椒调味
20
取一个冷却的奶油卷餐包 如图将其上面切开一个长方形，将面包挖空
21
将小猪敞篷跑车的耳朵、眼睛、鼻子和轮胎用自制果酱黏上去
22
挖空的位置放上洗净的生菜叶，装入炒好的嫩蛋火腿即可
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