情人节红丝绒杏仁戚风
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Tip:跟据自家烤箱略调烤制温度。要想戚风不开裂,最好以150左右温度烘烤。
鸡蛋:
3个
低筋面粉:
50克
玉米淀粉:
10克
玉米油:
30克
细纱糖:
40克
红曲粉:
6克
盐:
1克
柠檬汁:
1/4小勺
水:
25克
杏仁粉:
20克
1
鸡蛋蛋白蛋黄分离。所有粉类(面粉,玉米淀粉,杏仁粉)混合过筛2遍。
2
蛋白,加柠檬汁,倒入1/3砂糖混合,用电动打蛋器快速至粗性发泡,再加入1/3砂糖,打至蛋白可以拉出短而小的直角即可。
3
蛋黄,油,盐和剩余的1/3糖搅拌均匀。
4
蛋黄液中分三次加入粉类,搅拌均匀。
5
再在面糊中加入红曲粉搅拌均匀,调制成自己喜欢的深或浅的颜色。此时顺便烤箱预热160度10分钟。
6
先加1/2蛋白倒入面糊中,翻拌均匀,不要搅拌,要至下而上的翻拌,再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的1/2蛋白中,翻拌均匀。
7
将制好的蛋糕糊倒入7寸心形烤盘中,在桌面震荡几下,震除气泡。
8
预热好的烤箱150度烤30分钟即可。
9
在桌面10cm处上自上而下的平摔几下,即可脱模。
10
表面再撒杏仁粉装饰就好了。
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- 发布日期:2024-01-29 11:05:05
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