潮汕七夕做“软粿” 妈妈的味道

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Tip：做这个“软粿”没有所谓的标准，喜欢甜的多加一点糖，喜欢花生的口感就不要碾太碎，喜欢有嚼劲的就把糯米团锤久一点，喜欢软绵绵的甚至不用锤直接煮好捞起来滚花生糖也可以。按照自家的口味偏好。

糯米粉，水，花生，白砂糖：

适量

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糯米粉加水，和成不沾手的面团

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大概是这样的程度，没有特定的标准

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烧一锅水

4

从面团揪出一小团，拍圆按扁，大小跟手掌差不多

5

放到滚水锅里煮

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按前面的手法做好剩下的，可以盖上盖子，一起煮到浮上来就行

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捞起来放到另外一个干净的锅里，也可以用筷子夹起来

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用一只大汤勺不停的锤烂，锤越久吃起来越有韧劲

9

最后大概这样

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前一天做好的花生碎（用小火炒熟然后去皮搅碎）

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跟白糖一起混合成花生糖，丰俭由人

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从刚才锤好的糯米团里揪出一小团放到花生糖里滚一滚，压一压，让其铺满花生糖

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做好的“软粿”放到干净的盘子里，剩下的如法炮制！

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本文分类：情人节
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发布日期：2024-01-29 11:05:07
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