情人节玛德琳

低筋面粉:
50g
糖粉:
50g(一半用橙皮砂糖替代了)
融化的黄油:
50g
鸡蛋:
1个(去皮48g-52g)
泡打粉:
1.5g
糖渍橙皮丁(可不放):
20g(我喜欢这个口感,所以加的比较多)
香草精:
3滴
白巧克力:
适量
彩色糖珠:
适量
1
鸡蛋打散,加入过筛的糖粉,搅打至粘稠。(无需打发)
2
加入香草精,搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。搅拌均匀。
4
加入橙皮丁,搅拌均匀。
5
将提前隔水融化并保温的黄油倒入,搅拌均匀。(我用微波炉打一下,大概隔着10秒钟看一下。)
6
盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上or1个小时。
7
模具刷脱模膏。
8
取出冷藏的蛋糕液,大概回温至可以大致流动即可。用勺子或者裱花袋装入玛德琳模具。
9
200度,中层偏上,底下垫一个烤盘,12分钟。
10
出炉立刻脱模,放置冷却。这个期间,隔水融化白巧克力。准备各色糖珠子。
11
将玛德琳沾着白巧克力,上面撒上糖珠即可。
  • 本文分类:情人节
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  • 发布日期:2024-01-29 11:05:10
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