情人节玛德琳
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来源：互联网
低筋面粉：
50g
糖粉：
50g（一半用橙皮砂糖替代了）
融化的黄油：
50g
鸡蛋：
1个（去皮48g-52g）
泡打粉：
1.5g
糖渍橙皮丁（可不放）：
20g（我喜欢这个口感，所以加的比较多）
香草精：
3滴
白巧克力：
适量
彩色糖珠：
适量
1
鸡蛋打散，加入过筛的糖粉，搅打至粘稠。（无需打发）
2
加入香草精，搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。搅拌均匀。
4
加入橙皮丁，搅拌均匀。
5
将提前隔水融化并保温的黄油倒入，搅拌均匀。（我用微波炉打一下，大概隔着10秒钟看一下。）
6
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上or1个小时。
7
模具刷脱模膏。
8
取出冷藏的蛋糕液，大概回温至可以大致流动即可。用勺子或者裱花袋装入玛德琳模具。
9
200度，中层偏上，底下垫一个烤盘，12分钟。
10
出炉立刻脱模，放置冷却。这个期间，隔水融化白巧克力。准备各色糖珠子。
11
将玛德琳沾着白巧克力，上面撒上糖珠即可。
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