奶香酥粒面包

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面团材料：
适量
高筋粉：
400g
细砂糖：
60g
盐：
2g
淡奶油：
170g
牛奶：
80g
全蛋液：
40g
耐高糖酵母：
6g
黄油：
30g
酥粒材料：
适量
糖粉：
30g
低粉：
50g
奶粉：
5g
黄油：
40g
表面：
全蛋液适量
1
准备好所有材料
2
把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油
3
揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态
4
发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩
5
发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水
6
小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油
7
用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量
8
小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒
9
上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软
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  • 本文分类：情人节
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  • 发布日期：2024-01-29 11:04:48
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