超简单！！情人节的生巧克力
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Tip：这个配方做出来比较软，如果希望操作更方便可以适当减少鲜奶油的量。 个人觉得可以适量加一点朗姆酒，风味会更好。我没加是因为我给忘了… 后来有做过很多次之后找到裹可可粉不会弄得哪里都是的窍门。巧克力最好趁还微硬的时候切，不好切的话请稍微把刀加热一下。切之前准备一个放了比用量稍微多的可可粉的食品袋。切好的巧克力块直接丢进来裹粉。操作上非常干净，而且粉裹得匀而好看。 请务必低温保存 热量超高，请…自…重…
黑巧克力：
50g
鲜奶油：
100ml
黄油：
10g
可可粉：
适量
1
用的东西就这四种。其中因为这次是做给我爹吃，巧克力我用的是无糖的。大家做的时候选自己喜欢的就好。不过建议用偏苦味的巧克力，吃起来比较不会腻。
2
把巧克力用刀刨碎。我没有专业刨刀，用的是普通水果刀，也是可以的。这一步巧克力如果块太大的话，后面溶解的时候会难一些。
3
这是刨好的巧克力碎，可以先放一边了。
4
把鲜奶油倒在锅里，煮开，然后关火
5
把刨好的巧克力分3～4次倒入奶油中。搅拌。
6
搅匀的时候动作要轻，不能有泡沫产生。
7
等巧克力基本融化后，分2～3次加入黄油，继续搅拌。
8
等巧克力浆非常光滑后，倒入准备好的容器。最好能在下面垫上烘焙纸或者保鲜膜，方便之后取出。
9
将装好巧克力浆的容器放入冰箱冷冻。
10
待巧克力彻底凝固后，就可以从冰箱里取出来了。
11
脱模。一大快生巧基本就做好了。可以直接涂上可可粉然后进行装饰整个送人哦～自己吃的话最好还是切一下，之后的动作要快，不然生巧克力会化，很粘。
12
切成小块。
13
每块滚上可可粉。整理形状。 具体诀窍请看后面的tips。
14
装在漂亮盒子里就可以送人啦！
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- 发布日期：2024-01-29 11:08:50
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