啤酒鸭

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Tip：三步啤酒鸭： 1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。 2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。 3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
鸭腿：
4只
啤酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
干辣椒：
适量
八角：
适量
盐：
适量
糖：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
食用油：
适量
1
鸭腿四只洗净
2
斩成小块，淋干水分备用
3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4
倒入鸭块，大火翻炒
5
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
6
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
7
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
8
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
9
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
10
盛盘稍作点缀
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  • 发布日期：2024-01-29 11:05:43
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