啤酒鸭

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Tip：三步啤酒鸭： 1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。 2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。 3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

鸭腿：

4只

啤酒：

适量

葱：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

干辣椒：

适量

八角：

适量

盐：

适量

糖：

适量

老抽：

适量

生抽：

适量

食用油：

适量

1

鸭腿四只洗净

2

斩成小块，淋干水分备用

3

炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4

倒入鸭块，大火翻炒

5

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

6

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

7

倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可

8

盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

9

鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可

10

盛盘稍作点缀

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本文分类：便当
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发布日期：2024-01-29 11:05:43
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