蓝莓果酱

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Tip：做好的果酱一定要装进密封的盒子，放入冰箱里保存时候才会久。我没有量材料的具体克数，这个要看你准备蓝莓的数量决定的，如果吃甜多放一些糖就行了。制作果酱的用具一定要选用防酸的锅和木勺，做之前清洗干净，晾干，不要沾上油。

新鲜蓝莓：

适量

冰糖：

适量

柠檬汁：

适量

白糖：

适量

将蓝莓洗净沥干，锅内放冰糖及少量的水烧开。 PS：如果你准备的蓝莓不是很多，有一小碗水就足够了，因为蓝莓果自身有大量水分，如果水多，那么最后一步熬起来会很费时间的。

水开后放入蓝莓，你会发现蓝莓很快就变成美丽的酒红色。一小会功夫果子就会开裂，渗出果汁和果胶。

待锅里的蓝莓烧开后，取一个柠檬的汁倒入。柠檬汁主要起防腐的作用，如果做的得少也可以不放。

然后放白糖，调至最小火收汁。这个过程就非常缓慢了，中间你可以尝下口味，如果感到酸可以适量加糖，因为我用的是国产莓蓝，所以加了好几次。

等到水份差不多收干了，果酱粘稠的时候，就可以关火了，待果酱冷却就可以出锅了。我实在没想到要熬这么久啊，中间偷懒了，打出一杯蓝莓果汁，减少水份会快一些。嘿嘿蓝莓果汁也很好用，可以冲水、调冷饮、做料理的时候用。