稻荷（yinari）寿司

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米：

1.5杯

寿司用炸豆腐皮：

12枚

香菇：

20g

牛蒡：

20g

竹笋：

20g

胡萝卜：

20g

白芝麻：

1小勺

海带鲜汤(或清水)：

1杯★调料汁B

料酒：

4大勺★调料汁A

味醂：

2大勺★调料汁B

砂糖：

2大勺★调料汁C （寿司醋）

酱油：

2大勺★调料汁B

盐：

1小勺★调料汁C （寿司醋）

米醋：

2大勺★调料汁C （寿司醋）

将米用电饭锅作寿司米一档，做成稍微硬些的米饭。（没有此挡可用普通米饭的水量减1勺水）

将炸豆腐皮放开水锅中煮3分钟，去掉表面的油后取出，倒掉开水。将豆腐皮与调料汁A放入锅中，小火煮12分钟。煮后沥干水分，晾凉

图

香菇泡开，另取一小锅放一杯水小火煮香菇约10分钟。取出香菇切成0.5厘米小块。煮过香菇的水不要倒

牛蒡，竹笋，胡萝卜均切成0.5厘米小块，与香菇块，加入调料汁B一起加入3的煮香菇汁同煮。中火5分钟

调料汁C调拌均匀。做好的寿司饭趁热边撒调料汁C边快速翻拌至不粘。然后最好用扇子使其降温

将4煮好的材料沥干汤汁，与芝麻一起放入5的寿司饭中拌匀后，放入正方形的豆腐皮里，包成长形或三角形的稻荷寿司（米饭量占豆腐皮空间的一半即可）。吃时配甜姜。