辣子猪肺
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来源：互联网
Tip：1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
猪肺：
适量
小的干辣椒：
适量
大的干辣椒：
适量
青蒜段：
适量
生姜：
适量
花椒：
适量
油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
麻油：
适量
1
干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
2
锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
3
加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4
再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
5
沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
6
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
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