牛肝菌焖三黄鸡
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来源：互联网
牛肝菌：
适量
三黄鸡：
适量
云南腊肉：
适量
皱皮椒：
适量
红椒：
适量
青蒜：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
大料：
适量
古法红糖：
适量
老抽：
适量
淀粉：
适量
热水：
适量
油：
适量
1
用刀背将三黄鸡的骨头拍碎，然后剁成块；
2
肝菌切成1cm厚的片，云南腊肉切片，青蒜切成端，皱皮椒、红椒切滚刀块，姜切片及大量蒜备用；
3
锅中倒油，油热后关火下入鸡块，随后开小火不断翻动，以免粘锅；
4
倒入牛肝菌和腊肉，煎到鸡肉不粘锅时加入蒜、姜片、大料，牛肝菌表面起皱则说明已熟；
5
放入古法红糖、热水、老抽提色，少许生粉让汤汁挂住；
6
当汤汁冒大泡时可将其余配菜入锅翻炒片刻，即可出锅
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