桃酥( 猪油版,无臭粉)
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Tip:没有泡打粉则小苏打3g 猪油一定要搓发
糖粉:
75g
猪油:
75g
鸡蛋:
6g
水:
5g
高筋面粉:
55g
低筋面粉:
80g
泡打粉:
2g
小苏打:
1g
1
先将糖粉猪油搓至乳化状(搓发,体积膨大,变白,轻盈)
2
分次加入水和鸡蛋拌匀
3
加入过筛的全部粉类,拌成面团,干湿自行调节
4
将面团分成30g/个,搓圆压扁放入烤盘,并用手在中间压一个孔(表示不怎么会整形)
5
180/160约20分钟左右时间温度根据自家烤箱具体情况来调节
- 本文分类:猪油
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- 发布日期:2024-01-29 11:11:55
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