如何全手工炒制豆沙

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Tip：1.红豆在烧煮时可以放点陈皮，香味更浓郁 2.豆沙里放猪油很香,也可以放葵花子油或者一般食用油(花生油橄榄油味道太重) 3.第4步中加水一直呈煮滚的状态，我妈妈大概用了15分钟左右，如果煮一些些时间的话，做出的豆沙口感不好吃，发干。

红豆：

2000克

糖：

500克

猪油：

150克

1

红豆洗净泡发一小时,用高压锅煮熟

2

煮熟的红豆倒在一个筛网中,筛网放在一个盆中,用手慢慢搓把红豆壳搓掉

3

再把去壳的红豆连水一起倒入纱布袋中挤干水分

4

炒锅中放猪油,把挤干水分的红豆泥放入拌炒,炒匀后再把刚刚挤出来的水倒回一半左右（目的是让豆沙更透，出品才会亮，入口绵柔）,放糖,一起用中大火烧煮

5

最后煮到呈稠状既可,冷却后自会变成豆沙。

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本文分类：猪油
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发布日期：2024-01-29 11:11:56
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